Castellón es una provincia del este de España, situada en la Comunidad Valenciana, conocida por sus playas y su clima mediterráneo. Pero además de su belleza natural, Castellón es un lugar donde la comida es una parte fundamental de la cultura local.
La gastronomía de Castellón es rica en sabores y olores, y se compone de platos típicos que han sido transmitidos de generación en generación. En este artículo, te presentamos algunos de los platos más populares de la gastronomía de Castellón.
No se puede hablar de la gastronomía de Castellón sin mencionar la paella, uno de los platos más famosos de la cocina española. La paella es un plato de arroz que se cocina con diferentes ingredientes, dependiendo de la región. En Castellón, la paella se hace con pollo, conejo, garrofó (una variedad local de judía blanca) y, en algunas ocasiones, caracoles. Es un plato perfecto para disfrutar en compañía y para compartir en grandes reuniones.
Otro plato típico de Castellón es la fideuà, una versión de la paella que se elabora con fideos en lugar de arroz. Los fideos se doran en una cazuela con aceite de oliva, cebolla, ajo y pimiento, antes de añadir el caldo de pescado y los mariscos. La fideuà es un plato que se puede encontrar en muchos restaurantes de la provincia, especialmente en los pueblos costeros.
La coca de recapte es otro plato típico de Castellón que se puede encontrar en toda la región. Se trata de una especie de empanada salada que se rellena con verduras asadas, atún, sardinas y/o anchoas. La masa se elabora con harina, aceite de oliva y sal, y se hornea en el horno hasta que quede dorada y crujiente.
La coca de recapte es un plato que se puede disfrutar en cualquier época del año, y es muy popular en las celebraciones y fiestas populares. En la ciudad de Castellón, uno de los lugares más populares para degustar este plato es el Mercat Central.
El arròs amb fesols i naps es un plato típico de la gastronomía de Castellón que se elabora con arroz, habas, nabo, costilla de cerdo, tocino y morcilla. La combinación de sabores y texturas de los ingredientes hace que este plato sea una auténtica delicia para los amantes de la comida tradicional y casera.
Otro plato de arroz típico de Castellón es el arroz a banda. Se trata de un plato de arroz seco que se cocina con diferentes mariscos y se sirve acompañado de alioli (una salsa típica de ajo y aceite). El arroz a banda es un plato muy sabroso que es perfecto para disfrutar en un día de playa.
El suquet de peix es un guiso de pescado que se cocina con patatas, cebolla, tomate y pimentón. Se trata de un plato muy sabroso que es típico de la zona del Grau de Castelló. El suquet de peix es un plato muy completo que se suele servir con pan tostado.
La olla de la Plana es un plato de cuchara típico de la zona de la Plana de Castellón. Se trata de un guiso de carne y verduras que se cocina a fuego lento durante varias horas. Los ingredientes principales de la olla de la Plana son la carne de cerdo, las judías blancas y las verduras de la temporada. Es un plato contundente que se suele servir como plato único.
El xató es una ensalada típica de la zona del Baix Maestrat. Se trata de una ensalada de escarola que se sirve con anchoas, bacalao seco, aceitunas y salsa romescu (una salsa típica de la zona hecha a base de tomates secos, ñoras, ajo, aceite y vinagre). El xató es un plato muy sabroso que combina sabores salados y ácidos.
Los pastissets son unas empanadillas dulces típicas de la Comunidad Valenciana, y se encuentran entre los postres más populares de la gastronomía de Castellón. Están hechos de una masa dulce y crujiente que se rellena con una mezcla de almendras, azúcar y ralladura de limón. Se pueden encontrar pastissets en pastelerías y panaderías de toda la provincia.
Los fartons son un postre típico de la ciudad de Alboraya, aunque también son populares en otras partes de la Comunidad Valenciana. Se trata de unos bollos alargados y dulces que se sirven mojados en horchata (una bebida refrescante hecha a base de chufa). Los fartons son ideales para acompañar una buena horchata en una tarde de verano.
La ciudad de Castelló de la Plana es la capital de la provincia de Castellón y tiene una gran importancia en la gastronomía local. Es en Castelló donde se celebra la Feria de la Alimentación, que reúne a los productores de alimentos y bebidas de la región. Además, la ciudad cuenta con un gran número de restaurantes y bares donde se pueden degustar los platos típicos de Castellón.
Otro aspecto destacable de la ciudad de Castelló en relación a su gastronomía es la figura de Vicente Blasco Ibáñez, un escritor y periodista nacido en la ciudad en 1867. Blasco Ibáñez es conocido por sus novelas realistas y por su compromiso político y social. Pero además de su carrera literaria, Blasco Ibáñez fue un gran defensor de la cocina valenciana y de sus productos. En su obra «La barraca», describe con detalle la elaboración de la paella, uno de los platos más representativos de la gastronomía de Castellón.
Los platos típicos de la gastronomía de Castellón se pueden encontrar en muchos restaurantes y bares de la provincia. Algunos de los lugares más populares para degustar la gastronomía de Castellón son los siguientes:
La gastronomía de Castellón es rica y variada, y cuenta con platos típicos que reflejan la cultura y la tradición de la región. Desde la paella hasta los fartons, pasando por el suquet de peix o la olla de la Plana, la gastronomía de Castellón es un auténtico placer para los sentidos.
Además, la figura de Vicente Blasco Ibáñez y la ciudad de Castelló de la Plana juegan un papel importante en la promoción y la preservación de la gastronomía local. Si tienes la oportunidad de visitar Castellón, no dudes en probar los platos típicos de la región y sumergirte en su deliciosa cultura gastronómica.